Farofa de Arroz da Cida

A Cida indica a sua Farofa de Arroz para acompanhar churrasco. Pode até ser, mas em nossa opinião – minha e de muita gente que já provou esta especialidade culinária afetiva da Cida – a farofa vai muito bem com tudo, tudo mesmo.

No Nordeste comeríamos com muito prazer na mistura de arroz, feijão, macarrão e uma boa carne de panela. Esta história de feijão com macarrão e farinha – ou farofa – é outra história para outro post, lembrei porque a farofinha de arroz da Cida é muito especial, e quando tem farinha de mandioca na mesa sempre fico saudoso desta mistura meio sem sentido, meio sem noção, sem explicação. Como podemos misturar feijão, farinha e marcarrão? Experimente! Só assim podemos entender, mas lembre de colocar um pouco de pimenta.

De acordo com a dona da farofa de arroz, a receita abaixo rende 20 porções. Só mesmo ela, a matemática Cida para pensar no rendimento.

1 – INGREDIENTES

• 5 xícaras de chá de arroz cozido
• 300 g de bacon picado
• 300 g de farinha de milho em flocos
• 300 g de farinha de mandioca em flocos (tipo biju)
• 2 latas de ervilha em conserva
• 2 latas de milho em conserva
• Azeitonas picadas a gosto
• Pimentão vermelho e amarelo (opcional e a gosto)
• Salsinha e sal a gosto

2 – MODO DE PREPARO

• Frite bem o bacon, adicione os pimentões picados e junte as duas farinhas para dar uma tostada. Reserve;
• À  parte, junte a ervilha, o milho, as azeitonas e a salsinha. Reserve;
• Junte as misturas acima ao arroz cozido, ajuste o sal e misture bem.

3 – DICA

• Outra opção é colocar linguiça fresca picadinha, junto ao bacon, fica muito bom;
• Se estivesse na Bahia usaria uma farinha de mandioca comprada nos mercados populares. Aqui em São Paulo adoro a marca Deusa, produzida na cidade de Graça pela Indústria de Alimentação Manjolinho – A Deusa Alimentos (www.deusa.com.br). A indústria é de 1929 e a marca Deusa de 1940. Atenção para o design da embalagem, simplesmente fantástico.

Deusa - "Você Merece"