O bolo de milho é da lata, pois os principais ingredientes são medidos na lata do milho. É de fácil preparo e muito delicioso. Outro diferencial, é a quantidade de açúcar da receita – só 3 colheres de sopa. O bolo fica com um sabor bem intenso de milho, levemente doce.

INGREDIENTES

• 1 lata de milho (sem a água)
• 1 lata de farinha de milho (medido na lata do milho)
• 1 lata de coco ralado fresco (pode ser coco ralado seco – medido na lata do milho)
• 3 ovos
• 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 100 g de manteiga
• 1 colher de chá de fermento em pó químico
• Sementes de erva-doce a gosto

 MODO DE PREPARO

1. Preaqueça o forno a 180 oC;
2. Unte e enfarinhe uma forma de furo;
3. Bata bem todos os ingredientes no liquidificar (exceto o fermento) por cerca de 5 minutos até formar uma massa bem liquida e homogênea;
4. Desligue o liquidificador, acrescente o fermento e bata rapidamente;
5. Por fim, com o liquidificar desligado, acrescente a erva-doce e misture com uma colher;
6. Despeje a massa obtida na forma;
7. Asse por cerca de 50 minutos ou até dourar. Lembre de usar o palito bem próximo ao buraco da fôrma – depois de espetado, ele deverá sair limpinho.