Palmyra é um queijo tipo Reino muito tradicional. O nome Palmyra se deve ao fato de que a produção deste tipo de queijo começou na serra da Mantiqueira, mais especificamente na região de Palmyra, estado de Minas Gerais, hoje Santos Dumont*. Produzido por queijeiros holandeses em 1876, a partir de uma adaptação do queijo […]
Todos os textos de ‘Memória Afetiva Culinária’
A Cozinha Afetiva de Natal da Minha Mãe – O Queijo Palmyra
Postado por jumar em 21 dezembro 2010
A Cozinha Afetiva de Natal da Minha Mãe – Pão Doce de Natal
Postado por jumar em 21 dezembro 2010
O Pão Doce de Natal sempre foi o “patinho feio” da nossa mesa de Natal, e era função do meu pai a compra do pão natalino na padaria. Estava sempre presente e sobrava inteirinho para ser devorado com queijo Palmyra no café da manhã do dia 25. Acho que era a “missão do pão”, além de […]
Postado em Doces Afetivos, Memória Afetiva Culinária, Natal Afetivo 2010 
Tags: afeto, doces, memória afetiva de natal, pão, receitas 
Nenhum Comentário »O Pudim de Nozes Afetivo da Dona Laura
Postado por jumar em 15 dezembro 2010
Memórias afetivas ativadas, algumas receitas de orientação e a mão de uma pequena para quebrar nozes. A memória afetiva culinária de Laura Noce foi reescrita. Abaixo o comentário publicado no Facebook. “Segue o pudim afetivo, depois de muitas marteladas de uma mão pequena no saquinho de nozes, muitas memórias e muita diversão!” O PUDIM DE NOZES
Bolachinhas de Natal Decoradas
Postado por jumar em 15 dezembro 2010
A edição do dia 14/12/2010 do Jornal Hoje, Rede Globo, apresentou uma reportagem sobre Bolachinhas de Natal Decoradas. A fabricação das bolachas decoradas com desenhos natalinos é uma tradição muita antiga que surgiu na idade média nos conventos e mosteiros da Alemanha, sendo mantida até hoje pelos descendentes de alemães em Santa Catarina, estado onde […]
Pudim de Nozes do Natal – O Desafio
Postado por jumar em 14 dezembro 2010
Uma menina mineira acompanhava sua afetiva mãe na cozinha, com a função de quebrar nozes. As nozes eram enroladas em pano de prato, e com ajuda de um martelinho de amaciar carne eram delicadamente quebradas, sem barulho e sem misturar as cascas com as amêndoas. Um ritual de infância para o preparo do Pudim de […]
Postado em Doces Afetivos, Memória Afetiva Culinária, Natal Afetivo 2010 Tags: afeto, doces, memória afetiva de natal, pudim 1 Comentário »
