Esta receita de Bolo de Milho é feita pela Nadia, que trabalha na casa do meu irmão. Nadia está na família há muito tempo, e tem muito do tempero da minha mãe.

BOLO DE MILHO – NADIA

1 – INGREDIENTES

• 1 lata de milho verde
• 1 lata de farinha de milho (Vitamilho, Milharina, etc.)
• 1 lata de açúcar
• 200 ml de leite de coco (uma garrafinha)
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de coco ralado

As medidas da farinha de milho e do açúcar são na lata do milho verde.

2 – MODO DE PREPARO

Para Iniciar

• Unte uma forma quadrada, tamanho médio, ou refratário;
• Aqueça o forno até 180 ^oC.

Preparo

• Coloque todos os ingredientes no liqüidificador e bata até formar uma massa lisa e homogênea.

Para Finalizar

• Adicione a massa na forma untada;
• Asse por aproximadamente 40 minutos em forno 180 ^oC;
• Depois de assado polvilhe com um pouco do coco ralado;
• Desenforme quando esfriar ou sirva na própria forma.