Hoje é dia de São José. No Nordeste é o dia de plantar o milho, que será colhido em junho para as festas de Santo Antônio, São João e São Pedro. Canjica, pamonha, cuscuz, bolo, suco, mingua e muitas outras delicias da cultura culinária nordestina são preparadas com o milho.

A receita abaixo, recebi via Facebook (Denise Marcolino), é um BOLO DE FUBÁ DA TIA NEUSA, carinhosamente escrita nos antigos cadernos de receitas.