E a Luzan, em um passo de mágica, fez esse pão delicioso para um café da manhã. Diz ela que a receita era de alguém, mas para mim é o PÃO DA LUZAN, que gentilmente copiou a receita na hora, a qual apresentamos abaixo, já com algumas mudanças, pois não teria a menor graça não mudar nada.

INGREDIENTES

• 1 kg de farinha de trigo
• 550 ml de água
• 50 g de açúcar
• 25 g de fermento biológico fresco
• 60 g de leite em pó
• 80 g de manteiga
• 3 ovos
• 20 g de sal
• 2 Gemas para pincelar os pães (joga as claras na massa)

MODO DE PREPARO

1. Misturar 200 g da farinha de trigo, 100 ml da água e todo o fermento, cobrir com um pano de prato e deixar fermentar por mínimo de uma hora (se não houver crescimento da massa nesta fase, jogue tudo fora e reinicie o processo);
2. Após a fermentação, misturar todos os demais ingredientes na massa fermentada, mistura bem até formar uma massa lisa e homogênea e deixar fermentar por mais uma hora;
3. Untar e enfarinhar uma assadeira grande;
4. Após a 2a fermentação, sovar bem a massa em mesa enfarinhada por cerca de 8 minutos;
5. Dividir a massa em porções de cerca de 60 g para pequenos pãezinhos ou 110 g para pão tipo hambúrguer (o da foto acima), modelar e deixar crescer por mais 40/60 minutos já na assadeira untada;
6. Pré-aquecer o forno em 180 oC;
7. Pincelar os pães com as gemas de ovos;
8. Assar por cerca de 40 minutos ou até dourar.