Bolo Engorda-Marido

Lembrava apenas de duas importantes memórias do Bolo Engorda-Marido da minha mãe:

1. Engordava realmente meu pai;
2. Era fofinho, macio e muito amanteigado.

Com base na memória de número 2 fui à cozinha – com ajuda de Rita, minha assistente do lar – para tentar reproduzir este bolo que pontuou minha infância.

Fazer o Engorda-Marido é resgatar uma receita de família, é fazer uma homenagem a minha mãe, boleira de mão  cheia, que nunca usava receita, apenas mão, intuição e coração.

Tentei buscar na internet uma referência, porém todas as receitas eram diferentes da memória que guardo da elaboração deste delicioso e afetivo bolo. Melhor assim, pois exercitei minhas lembranças na busca precisa da receita. Acho que consegui. O resultado final ficou igual no sabor, no aroma e na textura do Bolo Engorda-Marido da Dona Maria, minha mãe.

A origem do nome? Sabe-se lá… Provavelmente para engordar mesmo maridos, em uma época onde ensinavam que “maridos prendem-se pelo estômago”. Bom que esta época passou (ou vai passar), mas que fique o Bolo Engorda-Marido.

Bolo Engorda-Marido

1 – INGREDIENTES

• 2 xicaras de farinha de trigo
• 1 ½ xicaras de açúcar refinado
• 6 ovos
• 300 gramas de manteiga com sal
• 200 ml de leite de coco
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal

2 – MODO DE PREPARO

Para Iniciar

• Unte uma forma redonda com furo de aproximadamente 24 cm de diâmetro;
• Aqueça o forno até 180 ^oC.

Preparo

• Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata até misturar;
• Adicione o açúcar peneirado e bata até dissolver por completo;
• Adicione o leite de coco e o sal e misture bem;
• Adicione lentamente a farinha de trigo e o fermento peneirados e misture bem até formar uma massa lisa e homogênea;
• Adicione a manteiga derretida e misture bem até formar uma massa lisa e homogênea.

Para Finalizar

• Adicione a massa na forma untada;
• Asse por aproximadamente 1 hora em forno 180 ^oC;
• Desenforme quando esfriar.

Bolo Engorda-Marido