Este post contém palavras e imagens fortes para quem acredita que galinha já nasce sem penas, limpa e pronta para consumo, para quem acredita que cozinha é um lugar onde latas, sacos e caixas são simplesmente abertos e transformados em algo comestível, ou para quem acredita que a vida na cozinha sempre foi pautada por […]
Arquivo de outubro, 2011
Macarrão com Galinha da Dal (uma experiência afetiva culinária)
Postado por jumar em 30 outubro 2011
Vitamina de Abacate, Guacamole e Azeite de Abacate
Postado por jumar em 23 outubro 2011
Minha mãe mandava muito bem na invenção e criatividade das merendas da manhã, da tarde e final da noite (“vamos merendar” é uma expressão comum na Bahia, com significado “vamos lanchar”). Este cardápio era muito variado e com uma dose nutricional forte. Como estas mulheres formadoras de família, sem qualquer conhecimento mais técnico, imprimem com […]
Streuseltaler
Postado por jumar em 16 outubro 2011
Achei o Streuseltaler por um total acaso em uma padaria de Berlin (Kamps Backstube – Friedrichstr. 186). Fui seduzido pelo aspecto diferente deste tradicional bolo (ou pão doce) alemão do século XIX, também conhecido como Bolo Migalha. O Streuseltaler é muito parecido com a Cuca produzida na Região Sul do Brasil – especialmente no Rio […]
Postado em Doces Afetivos, Memória Afetiva Culinária 
Tags: alemanha, bolos, doces, literatura, pão, receitas 
1 Comentário »Ovo Spray
Postado por jumar em 13 outubro 2011
“Além disso, os hábitos alimentares constituem um domínio em que a tradição e a inovação têm a mesma importância, em que o presente e o passado se entrelaçam para satisfazer a necessidade do momento, trazer alegria de um instante e convir às circunstâncias. Com seu alto grau de ritualização e seu considerável investimento afetivo, as […]
Postado em Afetividades Gerais, Cozinha Literária Afetiva Tags: alemanha, cozinha afetiva, literatura, ovo 1 Comentário »Tea Bag
Postado por jumar em 11 outubro 2011
Estamos na 31ª edição da ANUGA (18 a 12 de outubro – Colônia / Alemanha), uma das maiores feira de alimentação do mundo, onde participam 6.596 expositores procedentes de 100 países. Impossível imaginar, para quem não é da área, toda esta diversidade da cultura alimentar reunida em imensos pavilhões, a serviço do mundo. Colônia transforma-se […]
Postado em Afetividades Gerais, Bebidas Afetivas, Coisas de Cozinha Tags: alemanha, cozinha afetiva, Produtos Afetivos 2 Comentários »Bolo Calypso
Postado por jumar em 8 outubro 2011
Meu querido amigo Joca, lá de Campina Grande, continua na fase aguda Calypso. Perdão incondicional para ele e ainda suportamos todos os CDs da bendita banda, por puro interesse culinário. Como resistir a cozinha afetiva deste paraibano, criterioso e afetuoso com suas receitas especiais? Recebi este presente culinário (abaixo), uma receita de um bolo famoso […]
Postado em Doces Afetivos, Gente de Afeto na Cozinha Tags: afeto, bolos, cozinha afetiva, paraíba, receitas 2 Comentários »
