Gosto é algo muito particular, de cada um, formado ao longo da vida através das nossas experiências sensoriais. Se não provamos, nos privamos de ampliar nosso gosto, nos privamos de torná-lo mais universal, mais aberto. Uma coisa, porém, é certa; a formação do nosso gosto inicia-se na casa materna, no berço, na cozinha da nossa […]
Arquivo de agosto, 2014
MAMAR DENDÊ
Postado por jumar em 19 agosto 2014
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BOLO ENGORDA-MARIDO
Postado por jumar em 19 agosto 2014
Post No 58 – Bolo Engorda-Marido Lembrava apenas de duas importantes memórias do Bolo Engorda-Marido da minha mãe: Engordava realmente meu pai; Era fofinho, macio e muito amanteigado. Com base na memória de número 2 fui à cozinha – com ajuda de Rita, minha assistente do lar – para tentar reproduzir este bolo que pontuou […]
VATAPÁ DE GALINHA
Postado por jumar em 19 agosto 2014
Post No 55 – Vatapá de Galinha Na Bahia vatapá é feito de diversas formas. Tradicionalmente usamos pão cacetinho dormido (Francês no sudeste do Brasil) como ingrediente para massa. Podemos também usar peixe, bacalhau, galinha ou camarão fresco no modo de preparo. A receita que apresentamos a seguir é de família, da minha família, e […]
AMENDOIM COZIDO
Postado por jumar em 19 agosto 2014
Post No 47 – Amendoim Cozido Não lembro quando comi amendoim cozido pela primeira vez na minha vida, pois provavelmente tenha sido algo muito parecido como tomar água pela primeira vez ou chá de erva cidreira na mamadeira. Chazinho fresquinho, verdinho, perfumado, com a erva colhida no quintal da casa da minha mãe. Então que […]
CATAR FEIJÃO
Postado por jumar em 19 agosto 2014
Post No 15 – Catar Feijão As noites em Feira de Santana, cidade a 100 km de Salvador (BA), eram silenciosas e calmas. Morávamos na Praça da Matriz, não tínhamos TV em casa, o café da noite era por volta das 18 – 19 horas e o sono chegava sempre por volta das 20 – […]
TORTA DE BATATA DE AVINHA E BOLINHO AFETIVO DE ARROZ
Postado por jumar em 19 agosto 2014
Post No 2 – 1a Receita Publicada Com a Torta de Batata e o Bolinho de Arroz de Avinha (na Bahia o “de” é um genérico para “da” e ”do”), abrimos as receitas afetivas da Cozinha Afetiva. Na nossa essência procuramos resgatar receitas de família e não poderia deixar de abrir o blog com receitas […]
