Quase um ano que tenho uma assadeira para bolinhos, comprada em uma viagem. Sempre desejei inaugurar a assadeira com uns bolinhos salgados. Desejo realizado, receita abaixo.

1 – INGREDIENTES

• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de queijo ralado
• 1 xícara de chá de leite
• 2 colheres de sopa de maizena
• 3 ovos
• 10 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 1 colher de café de fermento em pó
• ½ cebola picadinha
• 1 tomate pequeno sem sementes picadinho
• 1 pimentão bem pequeno picadinho
• 2 colheres de sopa de azeitonas verdes picadinhas
• Coentro, cebolinha, sal, pimenta do reino e pimenta seca a gosto

 2 – MODO DE PREPARO

• Aquecer o forno a 180 oC;
• Bater no liquidificador: farinha de trigo, queijo ralado, leite, maizena, ovos, azeite de oliva extravirgem, sal e pimenta do reino até obter uma massa homogênea e lisa;
• Transferir a massa para um recipiente e adicionar: cebola, tomate, pimentão, azeitona, coentro, cebolinha e pimenta seca, tudo bem picadinho. Misture bem;
• Por fim adicionar o fermento e misturar lentamente;
• Colocar em forminhas, untadas, e leve ao forno até dourar.