Ercilia tem um jeitinho de mãe na cozinha, e faz pouco tempo que ela não se dizia uma cozinheira. Hoje vai dos doces aos salgados, passa com autoridade pelos bolos e pães, além de ser uma especialista em docinhos para festas (@docila.2020). Impossível não comer de 6 ou 8 Bolinhas de Leite Ninho recheadas com […]
Arquivo de abril, 2020
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Cuscuz Marroquino de Abobrinha e Abobrinha com Óleo de Coco
Postado por jumar em 27 abril 2020
Uma variação do Cuscuz Marroquino já apresenta, agora com abobrinha. De quebra o que fazer com a outra metade da abobrinha. Bom apetite! INGREDIENTES 1 xícara de chá de cuscuz marroquino ½ abobrinha em cubos pequenos cozida no vapor 1 ½ xícara de chá de água 1 tomate picadinho ½ cebola picadinha 1 colher de […]
Frango Xadrez com o que tem em Casa do Júlio
Postado por jumar em 26 abril 2020
Júlio César, meu sobrinho neto e afilhado, foi para a cozinha, em Salvador – Bahia, e fez um frango xadrez com o que tinha na casa dele. Não usou qualquer tipo de gordura, o que deixou o prato bem mais saudável. Júlio também está em casa, apesar da pouca idade, trabalhando e protegendo ele, a […]
Pimentão Recheado Preguiçoso do Marquinhos
Postado por jumar em 25 abril 2020
Preguiçoso, assim chamado pelo autor, meu amigo querido Marquinhos, lá de Vitoria, Espírito Santo, devido ser de fácil preparo e não precisar de todas aquelas etapas culinárias para um pimentão recheado. Prepare e reserve o recheio da sua preferência: carne moída, frango, legumes …; Com ajuda de um garfo queime o pimentão, previamente higienizado, na […]
Bolo de Café da Luzan
Postado por jumar em 23 abril 2020
Post homenagem à amiga Luzan, a cinquentenária do dia, médica e cozinheira profissional com diploma e tudo. Parabéns querida! Iremos comer essa sua receita de bolo de café com café com leite, cerveja, champanhe e tudo mais que temos direito, pois isso vai passar e vamos comemorar muito seu aniversário. Beijos! INGREDIENTES BOLO 2 xícaras […]
Rabanada de Forno da Dona Trindade
Postado por jumar em 21 abril 2020
Na Bahia rabanada é conhecida como “Fatia de Parida”. Por levar leite e ovos, ingredientes nutritivos na memória popular, provavelmente, era feita para alimentação das mulheres após partos. Isso é apenas uma suposição. Também na Bahia, Fatia de Parida não é comida típica do natal ou do ano novo. É um aproveitamento de sobras de […]
Escondidinho de Mandioquinha com Charque e Calabresa (ou Torta de Mandioquinha com Charque e Calabresa?)
Postado por jumar em 20 abril 2020
A intenção era fazer um escondidinho, e parece que é mesmo, mas também pode ser uma torta de corte deliciosa, onde temos 3 opções para servir: Se servir saindo do forno, é um escondidinho consistente e cremoso. Se servir morno, fica uma torta cremosa de corte. Se servir frio, é uma torta consistente de corte. […]
Sopa de Abóbora com Gengibre
Postado por jumar em 19 abril 2020
Nada como ter no freezer um potinho com sopa. Descongelar e esquentar. Pronto! Aqui uma receita bem rápida e prática de sopa de abobora com gengibre. INGREDIENTES Abóbora inteira, com casca e sementes Gengibre, cebola, alho, coentro, cebolinha, azeite de oliva extravirgem, pimenta do reino e sal MODO DE PREPARO As quantidades de todos os […]
Refogado de Cogumelos
Postado por jumar em 16 abril 2020
Fritar cebola e alho picados no azeite de oliva extravirgem até dourar. Pimenta do reino e cebolinha a gosto. Acrescentar qualquer tipo de cogumelo fatiado, ajustar o sal e refogar. Pronto! Ótimo para macarrão, pão, torrada, arroz … Na versão da foto acima, incluir shoyo, raiz forte e um temperinho japonês. Sabor do bairro Liberdade […]
Bolo de Pão Francês (Cacetinho)
Postado por jumar em 14 abril 2020
Tenho um sonho culinário de reproduzir o pudim de pão da minha mãe. Lembro do sabor, da textura, da cor e até da crosta crocante que formava na parte superior do pudim. A receita foi perdida, mas tenho certeza que um dia irei recuperá-la de alguma forma. O Bolo de Pão Francês está muito longe […]
