Quando recebi as fotos dos pasteis da Nike (catarinense, artista, professora, amiga de longa data que ganhei em São Paulo), logo fui seduzido pelo formato caseiro que me lembrou as tardes de merenda da minha casa materna, lá em Feira de Santana, na Bahia, onde minha mãe fazia pasteis e cavacos para nossa alegria e deleito sensorial. Os pasteis e cavacos da Dona Maria eram acompanhados de sucos naturais de goiaba, tamarindo, abacaxi, manga ou outra fruta qualquer da época. Já os pasteis da Nike são acompanhados de cerveja bem gelada, onde a garrafa é usada para esticar a massa. Adorei esse recurso criativo culinário, que também me chamou muito atenção. Preciso ainda confessar, que Nike faz o melhor polvo ao vinagrete da face da Terra. Tenho fotos e o passo a passo da receita guardados, fazem muitos anos. Quem sabe a quarentena irá colocar no ar essa delícia?

Cavaco é um pastel sem recheio, que depois de frito é polvilhado com açúcar e canela.

 INGREDIENTES

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres sopa de óleo ou azeite de oliva
• 1 copo de água morna (mais ou menos 250 ml)
• 1 colher rasa de sal
• Óleo para fritar
• 1 garrafa de cerveja gelada (marca da sua preferência)

Se desejar pode acrescentar 1 colher de cachaça. Melhora a crocância.

MODO DE PREPARO

• Abra a cerveja, coloque no seu copo preferido e vá bebendo enquanto prepara os recheios dos pasteis;
• No último copo da cerveja, lave bem a garrafa; enxugue bem; reserve;
• Misture todos os ingredientes; sove bem a massa e deixe descansar por 30 min;
• Estique a massa com a garrafa (vazia) da cerveja, ou rolo de pastel, polvilhando farinha de trigo, e corte no formato preferido;
• Adicione o recheio aos pasteis e frite-os em óleo quente.

Os pasteis da Nike foram recheados com carne moída e com queijo e tomate.

Cuidado ao usar a garrafa da cerveja para esticar a massa do pastel.

MUITO CUIDADO COM TODAS AS VERDURAS, LEGUMES E FRUTAS QUE ENTRAM NA SUA CASA. FAZER A HIGIENE ADEQUADA. ATENÇÃO PARA A PROTEÇÃO PESSOAL. CONSULTEM FONTES CONFIÁVEIS NA INTERNET DE COMO PROCEDER. 

FIQUE EM CASA. VÁ PARA A COZINHA!

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