São João

São João de verdade tem que ter canjica de milho verde. Este ano não tem festa, mas nada nos impede de montar nossa mesa com as comidas juninas. A receita abaixo é a tradicional, mas levou muito tempo no fogo, acho que tinha muito líquido, e a canjica não ficou de corte. O resultado foi mais um creme. Paciência! O gosto é de São João, de festa, de alegria. Da próxima vez iremos reduzir a quantidade de leite de vaca, aumentar o leite de coco e coar mais uma vez.

Canjica de São João

INGREDIENTES

• 5 espigas de milho verde
• 3 xícaras de leite de vaca
• 100 ml de leite de coco (½ garrafinha)
• 50 gramas de manteiga
• 1 pitada de sal
• Cravo a gosto

 MODO DE PREPARO

• Debulhar os milhos das espigas com ajuda de uma faca;
• Bater bem os grãos do milho com o leite de vaca no liquidificador;
• Passar a mistura por uma peneira fina; reservar o bagaço;
• Colocar o caldo coado para cozinhar, em fogo baixo, com a manteiga e os cravos;
• Quando levantar fervura adicionar o leite de coco; continuar cozinhando até formar um creme consistente;
• O cozimento levou cerca de 85 minutos (haja braço!).

 Dica:

• O bagaço foi aproveitado para fazer um creme salgado. Ótimo acompanhamento para carnes.
• Misturar o bagaço com 100 ml de leite de coco (½ garrafinha), ½ xícara de leite de vaca, 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem, sal e pimenta do reino a gosto; cozinhar em fogo baixo até formar uma massa cremosa consistente.

MUITO CUIDADO COM TODAS AS VERDURAS, LEGUMES E FRUTAS QUE ENTRAM NA SUA CASA. FAZER A HIGIENE ADEQUADA. ATENÇÃO PARA A PROTEÇÃO PESSOAL. CONSULTEM FONTES CONFIÁVEIS NA INTERNET DE COMO PROCEDER. 

FIQUE EM CASA. VÁ PARA A COZINHA!

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