São João de verdade tem que ter canjica de milho verde. Este ano não tem festa, mas nada nos impede de montar nossa mesa com as comidas juninas. A receita abaixo é a tradicional, mas levou muito tempo no fogo, acho que tinha muito líquido, e a canjica não ficou de corte. O resultado foi […]
Todos os textos de ‘Cultura Alimentar & Afeto’
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COOKED
Postado por jumar em 2 maio 2020
COOKED, série da Netflix baseada no livro COZINHAR do Michael Pollan. O livro é muito melhor que a série, mas é sempre bom rever. São 4 capítulos (Fogo – Água – Ar – Terra). Os meus preferidos são Água e Ar. MUITO CUIDADO COM TODAS AS VERDURAS, LEGUMES E FRUTAS QUE ENTRAM NA SUA CASA. […]
Street Food – Ásia
Postado por jumar em 13 abril 2020
Street Food – Ásia é uma série da Netflix (2019), em 9 capítulos, sobre comida de rua nas cidades de Bangkok, Tailândia; Osaka, Japão; Déli, Índia; Yogyakarta, Indonésia; Chiayi, Taiwan; Seul, Coreia do Sul; Ho Chi Minh, Vietnã; Singapura e Cebu, Filipinas. Uma viagem cultural afetiva sobre comidas de ruas, suas histórias e as vidas dos […]
Os Insetos de Comer do Mercado de San Juan na Cidade do México
Postado por jumar em 16 janeiro 2020
Aqui é apenas uma degustação, voltaremos a falar muito sobre os insetos mexicanos, um hábito nacional alimentar, desde a época pré-hispânica. Outras culturas, em especial as da Europa e dos Estados Unidos, sobreporem-se a cultura ancestral do México, dos povos nativos, com destaque para Olmecas, Maias e Astecas, o que levou grande parte da população […]
A Língua Portuguesa entre Nós: Cambuquira à moda de Paraty
Postado por jumar em 31 julho 2018
O Museu da Língua Portuguesa marcou presença durante a FLIP – Festa Literária Internacional de Paraty, que aconteceu entre 25 e 29 de julho, com várias ações culturais que acompanham sua reconstrução: A Língua Portuguesa entre Nós. As ações aconteceram na Casa de Cultura de Paraty, com exposições, apresentações musicais e palestras, no Auditório da […]
Pão de Ló Margaride
Postado por jumar em 3 junho 2018
Passando pela cidade de Guimarães (Portugal), em abril, um bolo na vitrine de uma padaria nos chamou muita atenção. Era redondo, de aparência muito fofa, com furo, não muito alto, com uma cor dourada vibrante e envolvido por papel manteiga. Compramos e nos deliciamos com a textura caudalosa que escorria do tal bolo, quando cortamos […]
SESC – Experimenta: Comida, Saúde e Cultura – Outubro 2017
Postado por jumar em 25 setembro 2017
https://www.sescsp.org.br
Produção de queijos e manteiga artesanais no Rio Grande do Norte é reconhecida em lei
Postado por jumar em 23 julho 2017
Fonte: www.slowfoodbrasil.com / Patricia Moll e Danielle Nagase Na última quarta-feira (12/07), a lei Nivardo Mello, que regulamenta a produção e a comercialização de queijos e manteiga artesanais, foi aprovada por unanimidade (22 votos) na Assembleia Legislativa do Estado do Rio Grande do Norte. Apresentada pelo deputado Hermano Morais (PMDB), ela substitui o projeto de […]
São João!
Postado por jumar em 23 junho 2017
Viva o amendoim cozido, o milho, a canjica, o queijo do reino, o licor de jenipapo, bolos de macaxeira, milho, coco, fubá, puba e tapioca. Ahhhh!!! Viva a pamonha. Viva Luiz Gonzaga, Elba Ramalho e Alceu Valença e também Dominguinhos e Sivuca. Viva Campina Grande, Exu, Caruaru, o Nordeste, a cultura brasileira. VIVA São João!
EL LUGAR DEL TÉ & CHOCOLATE
Postado por jumar em 6 junho 2017
O paraíso existe. Está em Honduras, na cidade das grandes ruínas Maia, COPAN. Um lugar de chocolate BEAN to BAR, ou melhor, TREE to BAR. Aqui vai da árvore a barrinha de chocolate. Fantástico, mágico, sensorial, espetáculo da natureza. EL LUGAR DEL TÉ & CHOCOLATE.
