Na Bahia rabanada é conhecida como “Fatia de Parida”. Por levar leite e ovos, ingredientes nutritivos na memória popular, provavelmente, era feita para alimentação das mulheres após partos. Isso é apenas uma suposição. Também na Bahia, Fatia de Parida não é comida típica do natal ou do ano novo. É um aproveitamento de sobras de […]
Todos os textos de ‘Gente de Afeto na Cozinha’
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Bolo de Chocolate com Cobertura de Chocolate e Flocos de Coco Queimado do Ricardo
Postado por jumar em 12 abril 2020
Ricardo, de João Pessoa, foi para cozinha e fez o bolo de chocolate com cobertura de chocolate do Joca, mas acrescentou flocos de coco queimado, então: Bolo de Chocolate com Cobertura de Chocolate e Flocos de Coco Queimado do Ricardo. MUITO CUIDADO COM TODAS AS VERDURAS, LEGUMES E FRUTAS QUE ENTRAM NA SUA CASA. FAZER […]
Pastel da Nike
Postado por jumar em 11 abril 2020
Quando recebi as fotos dos pasteis da Nike (catarinense, artista, professora, amiga de longa data que ganhei em São Paulo), logo fui seduzido pelo formato caseiro que me lembrou as tardes de merenda da minha casa materna, lá em Feira de Santana, na Bahia, onde minha mãe fazia pasteis e cavacos para nossa alegria e […]
Bolo de Chocolate com Cobertura de Chocolate do Joca
Postado por jumar em 10 abril 2020
Nem só dos fantásticos drinks vive a cozinha paraibana, de Campina Grande, do amigo Joca. Tem muitos pratos salgados, sobremesas e bolos, todos embalados por trilhas sonoras e uma estética autoral que vai do modo de descrever a receita, passando pela apresentação da comida ou bebida até chegar à mesa. Não poderíamos ter uma receita […]
O Grande Pão de Linguiça do Pequeno Antônio (no liquidificador)
Postado por jumar em 4 abril 2020
Antônio (@antoniobueno_oficial), de 8 anos, filho da amiga Mari (@maribueno0704) está em plenas atividades na quarentena em casa. Fez desenhos, está escrevendo um livro e também está revelando mais um talento, o culinário. Antônio foi para cozinha é fez um pão de calabresa. Olha que delícia! Obrigado rapazinho por compartilhar. Também acreditamos que o melhor ingrediente […]
Bolo de Fubá com Goiabada Cascão do Zeel
Postado por jumar em 3 abril 2020
Já postei algumas receitas de bolo de fubá com goiabada, um dos meus bolos preferidos, mas sempre estou à procura de outras receitas. Não existe um bolo de fubá com goiabada igual a outro, sempre haverá algo diferente que torna a receita única e o sabor autoral. A receita do bolo de fubá com goiabada […]
Melina foi para a cozinha …
Postado por jumar em 29 março 2020
Melina foi para a cozinha, sim ela foi para a cozinha, e fez COGUMELO SHITAKE REFOGADINHO … INGREDIENTES Cogumelo Shitake fatiado Cebola picadinha Alho socado Sal a gosto Azeite de oliva extravirgem Dicas: As quantidades são a gosto; O cogumelo Shitake pode ser substituído pelos cogumelos Shimeji Branco, Portobello, Shimeji Preto, Paris ou outros; Também […]
Dias Melhores Virão!
Postado por jumar em 26 março 2020
Mais uma receita de drink lá de Campina Grande, do amigo Joca. Adorei o nome – DIAS MELHORES VIRÃO! Muito bom, pois, entendo que se dia melhores virão, estamos no momento com bons dias e otimistas para melhores dias em breve. INGREDIENTES E MODO DE PREPARO Gin, suco e sementes de romã, gotas de calda […]
Macarrão na Panela de Pressão do João
Postado por jumar em 25 março 2020
João, meu sobrinho bisneto de quase 13 anos, foi para a cozinha em Feira de Santana, Bahia, e fez o jantar do domingo para toda família. Ele se vira muito bem com fogão e panelas, já até publicamos outras receitas dele. Agora é um macarrão na panela de pressão, ótima sugestão para tempos de quarentena. […]
Panqueca Verde do Zeinho
Postado por jumar em 24 março 2020
Zeinho, meu compadre lá da Bahia e pai dos afilhados Theo e Nanda, é conhecido pelo famoso pãozinho delícia (*), que ele perdeu a receita e todos aguardam que recupere a delícia do pãozinho com um esforço de memória. Zé também é um exímio fazedor de pizza e outras maravilhas culinária. A panqueca verde para mim […]
