Uma receita muito rápida, prática, que não vai ao fogo. O pudim dos anjos da Dilma é uma delicia de fazer e de comer. A Dilma adora cozinhar e tem dicas e truques precisos de quem tem muito critério na cozinha. E se colocarmos umas decorações (uvas passa, ameixas, pêssegos secos, lascas de coco fresco […]
Todos os textos de ‘Gente de Afeto na Cozinha’
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Doce de Banana da Dona Terezinha
Postado por jumar em 19 novembro 2017
Bater banana da prata [*] bem madura com suco de laranja no liquidificador. Deve ficar uma pasta homogênea e consistente. Para cada copo, ou xícara, da banana batida usar a mesma medida (ou menos se desejar o doce menos doce) de açúcar. Levar ao fogo baixo, mexendo sempre sem parar (haja braço e força) até […]
Dona Terezinha foi a Cozinha e a Horta
Postado por jumar em 19 novembro 2017
Dona Terezinha e Noemi foram pra cozinha, lá em Olivença – BA, e fizeram salada com rúcula da horta, feijão baiano, farofa de banana e lombo (lagarto) para o almoço do sábado, dia 18/11. #cozinhaafetiva #cozinha_afetiva Dona Terezinha foi a horta e colheu cebolinha pra temperar o feijão de corda, lá em Olivença – BA. […]
Bolo de Festa
Postado por jumar em 15 novembro 2017
Nem é aniversário, mas Ercilia e Carlão foram para a cozinha e fizeram bolo de festa, com recheio de doce de leite e cobertura glacê durinha com gostinho de antigamente… e eu ganhei um potinho, também como se fazia antigamente, coisa de família e vizinhos, lá dos interiores do Brasil. Agora, para manter a tradição, […]
Entradinha dos LUZÉ!
Postado por jumar em 15 outubro 2017
Dos queridos Luzan e Zé (LUZÉ), cozinheiros especiais: Atum + cebolinha + cebola + tomate seco + pimenta biquinho + pimenta do reino + azeite de oliva extravirgem + maionese. Tudo muito picadinho. Misture bem. Pronto! Para acompanhar pães e torradinhas. Delicia!
Dia das mães em agosto …
Postado por jumar em 31 agosto 2017
Dia das mães, geralmente, fico em São Paulo. A minha já mudou de plano, então procuro estar próximo de alguma mãe para suavizar a saudade. As imagens abaixo foram do almoço da família COSTA, da Dona Naná. Estavam perdidas nos meus arquivos, e hoje fazendo uma busca acabei encontrando. Fico impressionado como uma simples comida […]
O Filé do Gaúcho Orlando
Postado por jumar em 23 julho 2017
Que gaúcho gosta de carne não é novidade para o mundo. Que Orlando, amigo de Porto Alegre, adora cozinha não é novidade para mim. Agora, Orlando na cozinha fazendo um filé-mignon denso e alto com cogumelos e nata gaúcha é algo extraordinário, saboroso, especial … Para nossa sorte e deleito, Orlando veio passar o aniversário […]
Produção de queijos e manteiga artesanais no Rio Grande do Norte é reconhecida em lei
Postado por jumar em 23 julho 2017
Fonte: www.slowfoodbrasil.com / Patricia Moll e Danielle Nagase Na última quarta-feira (12/07), a lei Nivardo Mello, que regulamenta a produção e a comercialização de queijos e manteiga artesanais, foi aprovada por unanimidade (22 votos) na Assembleia Legislativa do Estado do Rio Grande do Norte. Apresentada pelo deputado Hermano Morais (PMDB), ela substitui o projeto de […]
Pãozinho de Leite Ninho
Postado por jumar em 8 julho 2017
Maisa, minha afilhada mais velha, de Feira de Santana (Bahia), mãe de 3 filhos, que se diz não da cozinha, mas que tem uma filha linda (Zaiza) de 16 anos, uma cozinheira autoral de talento nato, me apareceu lá em casa com uma receita difícil de acreditar. São apenas 3 ingredientes: 6 colheres de sopa […]
Nhoque do Joca
Postado por jumar em 8 julho 2017
Sem chance de perder esta receita de nhoque do Joca, lá de Campina Grande. Super simples, segundo ele, mas pela receita abaixo, realmente parece bem simples. Pra 500g de batata, uma xícara de farinha e um ovo; Cozinhar a batata com casca e sal, cuidado para não cozinhar demais e a batata ficar com muita […]
