Pudim de pão é uma das minhas melhores lembranças de cozinha que guardo da minha mãe. Era uma receita muita especial, sem registro na família, que partiu junto com ela. Tenho certeza que um dia irei conseguir reproduzir o sabor, o aroma, a textura e a cor desse pudim, mas enquanto isso não acontece, vou […]
Todos os textos de ‘Gente de Afeto na Cozinha’
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Batata do Joca
Postado por jumar em 13 setembro 2015
Uma batata em conservas, receita do Joca, de Campina Grande (Paraíba). Pode ficar na geladeira por 2/3 meses e ser usada para compor saladas ou como acompanhamento. O azeite fica muito bom, e também pode ser usado no pão ou para temperar saladas. 1 – INGREDIENTES Batata (mini batatas) Cebola Alho Pimenta do reino moída […]
Komida Kaseira
Postado por jumar em 6 setembro 2015
Feche os olhos para a rua de terra com carros parados nos dois lados. Perdoe as palavras comida e caseira escritas com “K”, e ainda, o lugar pode estar muito cheio e o calor do Recife de rachar os miolos. O restaurante é o Komida Kaseira, um shelf service no bairro dos Afogados, que nos afoga […]
Manjericão de Campina Grande
Postado por jumar em 6 setembro 2015
Com um nome meio italiano, meio natural, o Manjericão de Campina Grande (Paraíba) é uma casa-restaurante que nos recebe de braços e cozinha abertos. Luciano, o Dono de Cozinha, circula no salão (que poderia ser a sala da casa da nossa avo, mãe, tia ou madrinha), vai da cozinha às mesas, fala das suas comidas […]
Bolinho Salgado de Vatapá
Postado por jumar em 11 agosto 2015
Se alguém me perguntasse, e já perguntaram, qual a melhor comida do mundo ou qual a minha comida preferida, com certeza não teria dúvida em responder que é VATAPÁ. Uma paixão de mamadeira, pois acredito que minha mãe já colocava vatapá na minha mamadeira. Tem que ser receita de mãe baiana, feito de pão de […]
BATATÂNIA COM CAFÉ
Postado por jumar em 25 julho 2015
Novos amigos, novas receitas. Melhor que ter um amigo novo é ter um novo amigo que goste de cozinha e de cozinhar. Tânia Caffe, já tem até bebiba no nome, é da Bahia, amiga nova, e nos enviou uma receita muito simples e rápida. A batata da Tânia Caffe é uma delicia. 1 – INGREDIENTES […]
Rolha na Fritura do Pastel
Postado por jumar em 21 julho 2015
A rolha junta na fritura dos pasteis é para evitar que o óleo não queime. Garantiu com muita sabedoria a dona dos pasteis (na Praça da Catedral, em Paraty). Uma coisa eu posso garantir, os pasteis estavam deliciosos.
Bolo de Frutas Secas e Sementes (do Joca)
Postado por jumar em 17 julho 2015
De Campina Grande, com tarde geladinha de 18 oC, uma receita de bolo de frutas secas e sementes. Receita da cozinha do Joca Guedes. 1 – INGREDIENTES 1 xícara de frutas cristalizadas 1 xícara de damasco 1 xícara de passas 1 xícara de tâmaras 1 xícara de nozes 1 xícara de amêndoas 1 xícara de […]
Macarrão Caseiro, da Cozinha, do Joca
Postado por jumar em 12 julho 2015
Um grande acontecimento no dia hoje. Conseguimos uma receita direto de Campina Grande, direto da cozinha mais afetiva da cidade. Joca, amigo querido, acordou mais que inspirado e resolveu ir pra cozinhar fazer seu autoral “macarrão de domingo”. Muito especial, como também a forma que a receita está escrita, comprovando que receitas não tem formulas […]
Canjica (da Bahia)
Postado por jumar em 22 junho 2015
São João sempre comecava na companhia dos meus pais para fazer as compras juninas na grande feira livre de Feira de Santana (Bahia). O interesse infantil era mesmo na infinidade dos adereços vendidos nessa ocasião. Era tudo de papel, muito colorido e artesanal. Chapéu, flores, mini guarda chuva, lenço para o pescoço. Entre os milhos, […]
