Hoje descobri que fico muito irritado com pitacos e comentários quando estou na cozinha mergulhado no cozinhar de alguma coisa que tenho certeza que sei fazer. O preparo é sem receitas, medindo tudo no olho, na mão, observando apenas a consistência, a textura, os sabores, os aromas e os barulhos que os ingredientes fazem na […]
Todos os textos de ‘Memória Afetiva Culinária’
Pitacos Culinários, Vatapá e Frango com Quiabo Inteiro
Postado por jumar em 26 agosto 2018
Bolo de Festa
Postado por jumar em 15 novembro 2017
Nem é aniversário, mas Ercilia e Carlão foram para a cozinha e fizeram bolo de festa, com recheio de doce de leite e cobertura glacê durinha com gostinho de antigamente… e eu ganhei um potinho, também como se fazia antigamente, coisa de família e vizinhos, lá dos interiores do Brasil. Agora, para manter a tradição, […]
Dia das mães em agosto …
Postado por jumar em 31 agosto 2017
Dia das mães, geralmente, fico em São Paulo. A minha já mudou de plano, então procuro estar próximo de alguma mãe para suavizar a saudade. As imagens abaixo foram do almoço da família COSTA, da Dona Naná. Estavam perdidas nos meus arquivos, e hoje fazendo uma busca acabei encontrando. Fico impressionado como uma simples comida […]
A Felicidade se Cozinha em Casa
Postado por jumar em 28 novembro 2015
Os lares brasileiros redescobriram o hábito de cozinhar em família. Ao menos, é o que revela pesquisa recente do Ibope, encomendada pela Nestlé. Segundo os dados, mais de 70% dos respondentes concordam que “cozinhar com a família promove a união de seus membros e fortalece os laços”, além de “trazer mais felicidade à casa”. Em […]
Biscoito Monteiro Lopes
Postado por jumar em 5 agosto 2015
“Você já ouviu falar de uma massa chamada Monteiro Lopes?” Recebi esta mensagem pelo WhtasApp de um amigo ator, fazedor de bolinhos de banana. Nunca tinha ouvido falar nos biscoitos Monteiro Lopes, mas um simple Google no nome foi o sufuciente para apareçer um mundo de informações, com descrição até na Wikipédia (ver abaixo). Pesquisei […]
Bolo Engorda Marido Integral
Postado por jumar em 29 junho 2013
É só substituir a farinha branca pela farinha integral. Ver receita do post de 04 de maio de 2011.
Postado em Doces Afetivos, Memória Afetiva Culinária 
Tags: afetiva, afeto, bolos, cozinha afetiva, doces, receitas 
Nenhum Comentário »6º Dia – Trezena de Santo Antônio – 06 de junho de 2013
Postado por jumar em 5 junho 2013
Ao Espírito Santo Vinde, Espírito Santo, enchei os corações de vossos fiéis, e acendei neles o fogo do vosso amor. Enviai o vosso Espírito, e tudo será criado. E renovareis a face da terra. Oremos: Ó Deus, que iluminais os corações de vossos fiéis com as luzes do Espírito Santo fazei que pelo mesmo Espírito […]
5º Dia – Trezena de Santo Antônio – 05 de junho de 2013
Postado por jumar em 4 junho 2013
Ao Espírito Santo Vinde, Espírito Santo, enchei os corações de vossos fiéis, e acendei neles o fogo do vosso amor. Enviai o vosso Espírito, e tudo será criado. E renovareis a face da terra. Oremos: Ó Deus, que iluminais os corações de vossos fiéis com as luzes do Espírito Santo fazei que pelo mesmo Espírito […]
6º Dia – Biscoito de Goma (D. Diva)
Postado por jumar em 6 junho 2012
6º DIA Ao Espírito Santo Vinde, Espírito Santo, enchei os corações de vossos fiéis, e acendei neles o fogo do vosso amor. Enviai o vosso Espírito, e tudo será criado. E renovareis a face da terra. Oremos: Ó Deus, que iluminais os corações de vossos fiéis com as luzes do Espírito Santo fazei que pelo […]
O Caderno de Receitas da Dona Terezinha
Postado por jumar em 13 maio 2012
Este é meu tema preferido, mas apesar de já ter alguns cadernos fotografados, e outros prometidos, só consegui divulgar apenas um. Vou retomar o tema aproveitando o dia das mães, hoje 13 de maio, e os 80 anos da Dona Terezinha, em outubro. A cozinha da casa é um ambiente disponível para receber qualquer influencia […]
