Inicialmente nunca entendi como um salgadinho – para mim o mais delicioso dos salgadinhos – de aspecto, sabor e textura tão especial pode ter uma massa denominada de “podre”. Massa podre, massa para fazer empadinhas. Passei minha infância ouvindo minha mãe e irmãs usando esta denominação, e na minha incompreensão infantil não entendia a dualidade […]
Todos os textos de ‘Para Iniciar com Afeto’
Megas Empadinhas Maneiras do Sandro
Postado por jumar em 28 abril 2012
Bruschetta de Abobrinha, Fernando Pessoa, Piracaia… e Mari
Postado por jumar em 3 abril 2012
Mari é uma amiga de pouco tempo que nos encanta, sempre. Com seus grandes olhos verdes, sorriso largo e farto e fluência ao falar (claro ela é fonoaudióloga) a relação dela com comida limitava-se ao ato de alimentar-se, sempre com grandes doses de prazer. Prazer, alegria e muita celebração. Não bastasse tudo isto, Mari ainda […]
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Tags: afeto, amigos, cozinha afetiva, entradas, receitas 
1 Comentário »Vitamina de Abacate, Guacamole e Azeite de Abacate
Postado por jumar em 23 outubro 2011
Minha mãe mandava muito bem na invenção e criatividade das merendas da manhã, da tarde e final da noite (“vamos merendar” é uma expressão comum na Bahia, com significado “vamos lanchar”). Este cardápio era muito variado e com uma dose nutricional forte. Como estas mulheres formadoras de família, sem qualquer conhecimento mais técnico, imprimem com […]
Batata em Conserva Calypso
Postado por jumar em 15 agosto 2011
De acordo com o dono das Batatas em Conserva, a receita irá desandar se o ingrediente Banda Calypso não for utilizado como fundo musical. Bem, siga as instruções deste paraibano, de gosto universal e aberto para todas as experiências culinárias e culturais. Joca é assim, mesmo! Ao mesmo tempo em que cozinha ao som da […]
Postado em Para Iniciar com Afeto, Salgados Afetivos Tags: afeto, entradas, paraíba, receitas, salgados 11 Comentários »Amendoim Cozido
Postado por jumar em 7 abril 2011
Não lembro quando comi amendoim cozido pela primeira vez na minha vida, pois provavelmente tenha sido algo muito parecido como tomar água pela primeira vez ou chá de erva cidreira na mamadeira. Chazinho fresquinho, verdinho, perfumado, com a erva colhida no quintal da casa da minha mãe. Então que fique claro que amendoim cozido é […]
Postado em Afetividades Gerais, Para Iniciar com Afeto, Salgados Afetivos Tags: afetiva, afeto, amendoim, bahia, entradas, receitas 18 Comentários »Salada de Quinoa – Esquenta!
Postado por jumar em 18 março 2011
O Esquenta! do dia 2 de março, domingão de carnaval, apresentou uma receita de Salada de Quinoa* com Castanha e Linhaça Germinada. “É muito bom se divertir no carnaval, mas é preciso pegar leve na hora de se alimentar para a folia não acabar antes do tempo”, informava o site do programa. Bem, nos meus […]
Lichia com Queijo Brie e Geléia de Pimenta
Postado por jumar em 4 dezembro 2010
Mauricio Rampazzo é Bioquímico por profissão e paixão, amigo do coração, de descendência italiana e com raízes no nordeste (nada haver com biótipo, a raiz aqui é em função da fartura que este paulista, e Dona Iris – sua mãe, levam a mesa…, no nordeste fartura e diversidade são sinônimos de receber bem, de dizer […]
