OGUM Ogum (em yoruba: Ògún) é, na mitologia yoruba, o orixá ferreiro, senhor dos metais. O próprio Ogum forjava suas ferramentas, tanto para a caça, como para a agricultura e para a guerra. Na África seu culto é restrito aos homens, e existiam templos em Ondo, Ekiti e Oyo. Era o filho mais velho de […]
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JANTAR DE 2013 PARA OGUM E IEMANJÁ
Postado por jumar em 29 dezembro 2012
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Tags: afetiva, afeto, bahia, camarão, cozinha afetiva, doces, iemanjá, ogum, pudim, receitas 
Nenhum Comentário »Moqueca de Peixe e Camarão Mineira
Postado por jumar em 2 maio 2012
Acordamos em pleno feriado, dia frio, sol tímido, preguiça, sem uma grande perspectiva culinária para o dia. Do nada, alguém liga avisando que está a caminho do GEAGESP para comprar peixes e mariscos. Vai rolar uma comida em pleno feriado. Amigos, o que seria de nós sem estas pessoas que escolhemos como família. Livre escolha, […]
Postado em Gente de Afeto na Cozinha, Salgados Afetivos Tags: afeto, arroz, camarão, doces, minas gerais, receitas, salgados 2 Comentários »Molho Oriental
Postado por jumar em 25 julho 2011
Não lembro onde e quando fiz este molho para massas (ou para outros acompanhamentos) pela primeira vez. Provavelmente em algum momento buscando na geladeira e nos armários ingredientes diferentes, que combinados pudessem resultar em algum prato especial, diferente, afetivo. O molho oriental é muito fácil e de rápido preparo. Todos os ingredientes de origem oriental […]
Postado em Gente de Afeto na Cozinha, Salgados Afetivos Tags: camarão, cozinha afetiva, japão, receitas, salgados, são paulo 7 Comentários »Vatapá de Galinha
Postado por jumar em 25 abril 2011
Na Bahia vatapá é feito de diversas formas. Tradicionalmente usamos pão cacetinho dormido (Francês no sudeste do Brasil) como ingrediente para massa. Podemos também usar peixe, bacalhau, galinha ou camarão fresco no modo de preparo. A receita que apresentamos a seguir é de família, da minha família, e sempre foi elaborada com galinha. Não tenho […]
Postado em Gente de Afeto na Cozinha, Memória Afetiva Culinária, Salgados Afetivos Tags: afetiva, afeto, bahia, camarão, frango, pão, receitas, salgados 3 Comentários »Frigideira de Maturi. Esquenta!
Postado por jumar em 21 março 2011
Frigideira de Maturi. Esquenta! O almoço do Esquenta!, do dia 20/03, foi de dar água na boca e tipicamente de domingão, especialmente domingão baiano. Moqueca de camarão, farofa de dendê e frigideira de maturi*. Rodrigo Veloso, irmão de Maria Bethânia, Secretario de Turismo de Santo Amaro da Purificação (BA) e que carrega no DNA a […]
Postado em Diversão com Afetividade, Gente de Afeto na Cozinha, Salgados Afetivos Tags: afetiva, afeto, bahia, camarão, cozinha afetiva, esquenta!, receitas, tv 1 Comentário »Batipuru Esquenta!
Postado por jumar em 10 fevereiro 2011
O Esquenta! continua esquentando os domingos quentes e ensolarados de fevereiro, e mantendo-se fiel as origens culinárias da Cozinha Afetiva. O programa de domingo, 06/02, foi um show de cozinha, um show de cozinheira afetiva, conduzido por Ivone Dias, irmã da Marrom Alcione, que veio direto do Maranhão para cozinhar dois pratos típicos; Arroz de […]
Postado em Diversão com Afetividade, Salgados Afetivos Tags: afetiva, afeto, arroz, camarão, cozinha afetiva, esquenta!, maranhão, salgados Nenhum Comentário »Carmem Miranda na Cozinha Afetiva
Postado por jumar em 24 novembro 2010
Como transformar uma cozinha de dimensões mínimas em um espaço criativo e afetivo? As fotos deste post são de 2009 da 2ª edição do Projeto Vitrine – Mostra de Decoração no Tropico´s Florense, na cidade de Santos (SP). O projeto é do arquiteto Ricardo Velasco, que foi buscar na essência da Carmen Miranda a inspiração […]
Postado em Espaços Afetivos, Salgados Afetivos Tags: camarão, chuchu, decoração, receitas 5 Comentários »
